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冷柜在冻结装置上的设计要求

   ①冻结的均匀性：联系到冻结装置性能好坏的很重要因素是冻结的均匀性问题，它不但影响冻结的效率，而且也是提高冻品质量的关键。所以，在设计和安装该装置时，对冷量均匀分配问题应该加以注意。

   ②气流对冻结的影响：冻结装置的气流根据与冻品的形状来定，蛋糕柜哪个牌子好，冻结装扁平状食品时，因为冷空气流与冻品好的接触面是鱼盘上、下两个平面，所以气流平行于鱼盘做水平流动比较好。冻结猪、牛肉时，山西蛋糕柜，冷空气流与冻品好的接触面是肉周围的立面，所以使空气流平行于肉表面做垂直流动则比较合适。

   ③风机的位置对食品冻结的影响：对于空气横向循环的冻结装置来说，风机的安装位置对冻结效果影响很大。为了减少冷量消耗，要将风机的电机部分安装在冻结装置以外。

常用超市冷柜类型有哪些

　　大致可分为三大类，有单门冰柜、双门冰柜和对开双门冰柜等。

　　单门冷柜：一般为立式，冷冰室和冷藏室共用一个外箱门，箱内上方的冷冻室有的单独装有一个小门。单门冷柜容积较小一般在200升以下，只适合成员较少的家庭，蛋糕展示柜，单门冰柜主要用于冷藏鲜果菜、饮料、食品等。

　　双门冷柜：双门双温冷柜，这类冷柜的上层是冷冻，下层是冷藏室。双门冷柜冷藏室的容积较单门的大，而冷冻室的温度常比单门的低，由于人们渐渐趋向大量购买物品，放入冷藏冷冻冰柜贮存，蛋糕柜生产厂家，随用随取既方便又节约时间，双门冷柜很适宜一般家庭使用。

　　对开双门冷柜：这种冷柜的门是分左右并列的，由**至底，冷冻室和冷藏室都有较大的空间。它适合家庭成员较多，或采购次数少而每次采购大量食物的家庭使用。