全国各地熟食都较为普遍,多以卤菜、凉拌菜为主,简单易操作且味道美味被大众所接受。食物在凉拌前,经过冰柜冷藏保鲜后再拿出来凉拌,口感会好很多。
但是,熟食冰柜冷藏也有讲究,熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类,较好不要用保鲜膜包装贮藏在冰柜里。*指出,这些食物和保鲜膜接触后,很容易使其材料中所含的化学成分挥发,溶解到食物中,对健康不利。
商用冷柜中温度虽然低,但并不是无菌的,智能便利货柜,病菌在商用冷柜里也是可以繁殖生长的,特别是温度为4℃~6℃的商用冷柜冷藏室,很有可能成为病菌繁衍的场所。如果病菌在食物中不断繁殖,那么吃了这样的食物,后果可想而知。
柜的门封出现缝隙时,可切断电源,打开商用冷柜门,用电吹风向出现缝隙处的橡胶封条均匀加热,平整复还至原样,冷却定型后即可正常使用。
冰融化的同时,可一边用热水配制的洗涤液清洗商用冷柜内部,柜门内面及柜门上的密封垫片,再用清水冲洗干净。定期对你的商用冷柜进行清洗,除臭和保养,可使之更清洁卫生,用起来更为有效。